Cette MR a pour but d'optimiser l'image Docker, avec un Dockerfile multi-stage, afin d'éviter d'une part d'installer deux fois les dépendances python sur deux images séparées, et d'autre part pour copier l'environnement virtuel poetry, une fois les dépendances installées, dans des images python beaucoup plus petites (python-slim).

J'ai augmenté la version à 0.1.1 comme je considère ça comme un fix, mais en réalité c'est discutable. 

Dsl il y a un peu de bruit dû à : 
- des corrections mineures (documentation, type hints, informations dans __init__ dupliquées) que j'ai corrigées en parcourant le code. 
- La mise à jour des dépendances avec poetry

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